学校食堂食品安全管理制度汇编 16页

资料详情

资料部分内容试读

学校食堂食品安全管理制度汇编

目录

1. 从业人员健康管理制度

2. 从业人员培训管理制度

3. 从业人员个人卫生管理制度

4. 从业人员工作服管理制度

5. 食品进货查验记录管理制度

6. 食品贮存管理制度

7. 粗加工切配餐饮安全管理制度

8. 烹调加工餐饮安全管理制度

9. 面点加工餐饮安全管理制度

10. 裱花加工餐饮安全管理制度

11. 现榨饮料管理制度

12. 食品留样管理制度

13. 餐饮具清洗消毒保洁管理制度

14. 食品用设备设施管理制度

15. 餐厅食品安全管理制度

16. 食品安全检查管理制度

17. 食品添加剂管理制度

18. 食品添加剂和调味料公示管理制度

19. 食品安全自查管理制度

20. 食品安全事故应急处置预案

1.从业人员健康管理制度

为规范学校食堂从业人员健康管理，保障师生餐饮食品安全，根据《食品安全法》、《食品安全法实施》和《餐饮服务食品安全监督管理办法》等法律、法规及规章，制定本管理制度。

一、从事接触直接入口食品工作的食品生产经营人员应当每年进行健康检查，取得健康证明后方可上岗工作。

二、患有国务院卫生行政部门规定的有碍食品安全疾病的人员，不得从事接触直接入口食品的工作。

三、每日对从业

✂