学校食堂食品安全日常监督检查表1

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学校食堂食品安全日常监督检查表

检查项目	检 查 内 容	结果	处理措施
食品安全 管理	建立了以校长为第一责任人的学校食堂食品安全责任制
	有健全的学校食品安全管理组织机构
	有专（兼)职食品安全管理人员并培训合格
	明确各岗位、环节从业人员的责任
	制定了食物中毒事件应急预案
	开展经常性检查并记录规范
	制定学校对外承包食堂准入要求
	将保证食品安全作为承包合同的重要内容
	督促承包人落实食品安全责任
物 资 存 放	分类：库房物资实行分类存放（三分开：生与熟食分开、半成品与成品分开、食品与用品分开）,管理责任落实到人
	整洁：1、物资摆放整齐，离地离墙，地面、货架等清洁无灰尘,玻璃明亮，门窗干净，墙壁清洁;2、库房内做到无虫、无鼠、无有色口袋和其它用品用具等
	规范:1、零星泠藏泠冻的食品放冰柜，大件放冻库或泠藏库；2、所有泠藏泠冻食品加盖加膜，膜要完全密封、整齐；3、有包装、无包装、不同包装的、不同类物资分开码放。
	质量:无三无产品、过期、变质、有异样异味物资。
食堂环境 卫生	定期清洁,环境保持良好。1、食堂周边每天上午、下午进行一次清扫,确保地面无纸屑、烟头等杂物，玻璃门窗每周进行一次全面清洁，做到透明无污物;2、食堂大厅每餐就餐结束半小时

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