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XX学校食品安全“日管控、周排查、月调度”工作制度
一、日管控
(一)学校食堂和供餐单位正常加工生产学生餐期间,食品安全管理员每日根据《学校每日食品安全检查记录》进行检查,排查食品加工制作各个环节可能存在的食品安全风险隐,并将检查结果汇总记录在《学校每日食品安全检查记录》表上,可采用电子表格的形式予以记录。未发现问题的,也应当予以记录。
(二)对于日管控检查中发现的食品安全风险隐患问题,明确责任部门及责任人,及时反馈相关责任人立即采取防范措施。对于现场能立即整改的应立即整改;对于不能现场立即整改的,应明确整改期限,在后续日管控检查中跟踪验证整改落实情况。
(三)对于《学校每日食品安全检查记录》,每天工作结束前或次日上班后及时交付食品安全总监审核,填写的电子表格也可以通过工作群发送或采取上传“互联网+明厨亮灶”系统的方式,如日管控检查中发现存在食品安全风险隐患,可能对食品安全造成不良影响,除要求相关责任部门及责任人立即采取防范措施外,应立即上报食品安全总监或者学校主要负责人,分析研判食品安
全风险情况,采取相适应的管理措施,以降低食品安全风险,确保学校的食品安全。
二、周排查
(一
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