2023年度食堂每日食品安全检查、每周食品安全排查治理、每月食品安全调度会议纪要

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2023年度食堂每日食品安全检查、每周食品安全排查治理、每月食品安全调度会议纪要(样表)

2023年度食堂每日食品安全检查、每周食品安全排查治理、每月食品安全调度会议纪要（样表）

学校食堂食品安全员每日食品安全检查记录
单位名称		检查日期
检查项目	检查结果	不符合项说明	责任部门及责任人	不符合采取的防范措施
一、学校食堂资质：资质有效，在许可范围内生产	符 合（ ） 不符合（ ）
二、食品加工环境条件（厨房、仓库、餐厅等）：应符合卫生规范及学校内部卫生管理要求	符 合（ ） 不符合（ ）
三、进货查验：进货查验索证索票齐全，按照学校食堂原辅料验收流程作业，到货原辅料符合学校的验收标准要求，相关记录准确、完整	符 合（ ） 不符合（ ）
四、食品加工过程控制：确保符合食品安全要求及学校内部管理要求	符 合（ ） 不符合（ ）
五、餐具消毒：食堂餐具的清洗及消毒药符合食品卫生标准要求	符 合（ ） 不符合（ ）
六、产品检验：按照要求落实产品留样及检验工作	符 合（ ） 不符合（ ）
七、贮存及交付控制：按照要求进行相适应的仓储、及交付控制制度和记录	符 合（ ） 不符合（ ）
八、不合格品、废弃油脂管理和食品召回：严格按照相应规章制度执行，做好

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